Cinnamaldehyde yana da kashi 85% ~ 90% na man kirfa, kuma China tana ɗaya daga cikin manyan wuraren da ake shuka kirfa, kuma albarkatun cinnamaldehyde suna da wadata. Tsarin kwayoyin halitta na Cinnamaldehyde (C9H8O) rukuni ne na phenyl wanda ke da alaƙa da acrylein, a cikin yanayin halitta na ruwa mai launin ruwan kasa mai launin rawaya ko rawaya, tare da ɗanɗanon kirfa da coke na musamman da ƙarfi, ana iya amfani da shi a cikin kayan ƙanshi da kayan ƙanshi. A halin yanzu, an sami rahotanni da yawa game da tasirin maganin kashe ƙwayoyin cuta na cinnamaldehyde da tsarinsa, kuma binciken ya nuna cewa cinnamaldehyde yana da kyakkyawan tasirin maganin kashe ƙwayoyin cuta akan ƙwayoyin cuta da fungi. A fannin magani, wasu bincike sun sake duba ci gaban bincike na cinnamaldehyde a cikin cututtukan metabolism, cututtukan tsarin jijiyoyin jini, maganin ciwon daji da sauran fannoni, kuma sun gano cewa cinnamaldehyde yana da kyakkyawan maganin ciwon suga, hana kiba, hana ciwon daji da sauran ayyukan magunguna. Saboda wadataccen tushen sa, sinadaran halitta, aminci, ƙarancin guba, ɗanɗano na musamman da tasirin maganin kashe ƙwayoyin cuta mai faɗi, wani ƙarin abinci ne da Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka da China suka amince da shi. Duk da cewa matsakaicin adadin ba a iyakance shi ba a amfani da shi, canjin sa da ƙamshin sa yana iyakance amfani da shi a cikin abinci. Gyara cinnamaldehyde a cikin fim ɗin marufi na abinci na iya inganta ingancin maganin kashe ƙwayoyin cuta da rage tasirin sa ga abinci, da kuma taka rawa wajen inganta ingancin adana abinci da jigilar sa da kuma tsawaita tsawon lokacin da za a ajiye shi.
1. Tsarin membrane mai hana ƙwayoyin cuta
Yawancin bincike kan fim ɗin marufi na abinci mai kashe ƙwayoyin cuta yana amfani da abubuwa na halitta da na lalacewa azaman matrix na samar da fim, kuma ana shirya fim ɗin marufi ta hanyar shafa, jefawa ko hanyar fitar da zafi mai yawa. Saboda yanayin aiki daban-daban da daidaitawa tsakanin substrates daban-daban na membrane da abubuwa masu aiki, halayen membrane da aka gama sun bambanta, don haka yana da matukar muhimmanci a zaɓi substrates ɗin membrane da ya dace. Substrates ɗin da aka saba amfani da su sun haɗa da abubuwa masu lalata halitta kamar polyvinyl alcohol da polypropylene, abubuwa na halitta kamar polysaccharides da sunadarai, da abubuwa masu haɗaka. Polyvinyl alcohol (PVA) polymer ne mai layi, wanda yawanci yana samar da tsarin hanyar sadarwa mai girma uku lokacin da aka haɗa, kuma yana da kyawawan halayen injiniya da halayen shinge. Albarkatun matrix masu kama da membrane na halitta suna da yawa kuma ana samun su sosai. Misali, ana iya yin fermented polylactic acid daga kayan da aka girbe kamar sitaci da masara, wanda ke da isassun tushe da sabuntawa, kyakkyawan lalata halitta da kuma jituwa ta halitta, kuma kayan marufi ne mai kyau ga muhalli. Matrix ɗin da aka haɗa galibi yana ƙunshe da matrices biyu ko fiye na membrane, waɗanda zasu iya taka rawa mai dacewa idan aka kwatanta da matrix guda ɗaya na membrane.
Kayayyakin injiniya da kariyar shinge muhimman alamomi ne don tantance dacewar fim ɗin marufi. Ƙara cinnamaldehyde zai haɗu da matrix ɗin membrane na polymer don haka rage ruwan ƙwayoyin halitta, raguwar tsayin daka a lokacin karyewa ya faru ne saboda katsewar tsarin hanyar sadarwa na polysaccharide, kuma ƙaruwar ƙarfin tauri ya faru ne saboda ƙaruwar rukunin hydrophilic yayin tsarin samar da fim wanda ƙarin cinnamaldehyde ya haifar. Bugu da ƙari, yawan iskar gas na membrane ɗin haɗin cinnamaldehyde gabaɗaya ya ƙaru, wanda zai iya faruwa ne saboda yaɗuwar cinnamaldehyde cikin polymer don ƙirƙirar ramuka, ramuka da tashoshi, rage juriyar canja wurin ƙwayoyin ruwa, kuma a ƙarshe ya haifar da ƙaruwar iskar gas na membrane ɗin haɗin cinnamaldehyde. Kayayyakin injiniya da kuma ikon shigar da membranes da yawa suna kama da juna, amma tsari da kaddarorin substrates daban-daban na polymer sun bambanta, kuma hulɗar daban-daban da cinnamaldehyde zai shafi aikin fim ɗin marufi, sannan ya shafi aikace-aikacensa, don haka yana da matukar muhimmanci a zaɓi substrate da yawan polymer da ya dace.
Na biyu, hanyar ɗaure fim ɗin cinnamaldehyde da marufi
Duk da haka, cinnamaldehyde yana narkewa kaɗan a cikin ruwa tare da narkewar 1.4 mg/mL kawai. Duk da cewa fasahar haɗakarwa tana da sauƙi kuma mai sauƙi, matakai biyu na cinnamaldehyde mai narkewa mai kitse da membrane mai narkewa mai ruwa ba su da tabbas, kuma yanayin zafin jiki da matsin lamba mai yawa da ake buƙata a cikin tsarin samar da fim ɗin suna rage yawan cinnamaldehyde da ake da shi a cikin membrane sosai. Yana da wuya a cimma ingantaccen tasirin bacteriostatic. Fasahar haɗawa ita ce hanyar amfani da kayan bango don naɗewa ko shanye abu mai aiki wanda ke buƙatar a saka shi don samar da tallafin aiki ko kariyar sinadarai. Amfani da fasahar haɗawa don gyara cinnamaldehyde a cikin kayan marufi na iya sa sakin sa ya yi jinkiri, inganta ƙimar riƙewa, tsawaita tsufa na maganin kashe ƙwayoyin cuta na fim ɗin, da inganta halayen injina na fim ɗin marufi. A halin yanzu, hanyoyin gina mai ɗaukar kaya na gama gari na haɗa cinnamaldehyde tare da fim ɗin marufi za a iya raba su zuwa rukuni biyu: ginin mai ɗaukar kaya na wucin gadi da ginin mai ɗaukar kaya na halitta, gami da haɗawa da polymer, haɗawa da nano liposome, haɗawa da cyclodextrin, ɗaure da yumbu na nano ko lodawa. Ta hanyar haɗakar Layer da electrospinning, ana iya inganta mai ɗaukar kaya na cinnamaldehyde, kuma ana iya inganta yanayin aiki da kewayon aikace-aikacen cinnamaldehyde.
Amfani da fim ɗin marufi na abinci mai aiki na kirfa aldehyde
Nau'o'in abinci daban-daban suna da nau'ikan ruwa daban-daban, abubuwan gina jiki da yanayin ajiya da sufuri, kuma yanayin girma na ƙwayoyin cuta masu lalacewa ya bambanta sosai. Tasirin kiyayewa na marufi na ƙwayoyin cuta na cinnamaldehyde don abinci daban-daban shi ma ya bambanta.
1. Tasirin kiyaye sabo ga kayan lambu da 'ya'yan itatuwa
Kasar Sin tana da wadataccen albarkatun ƙasa, wanda daga cikinsu akwai samar da kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da ake yi da kuma amfani da su a kasuwa. Duk da haka, danshi da sukari na kayan lambu da 'ya'yan itatuwa suna da yawa, suna da wadataccen abinci mai gina jiki, kuma suna iya fuskantar gurɓataccen ƙwayoyin cuta da lalacewa yayin ajiya, sufuri da tallace-tallace. A halin yanzu, amfani da fim ɗin marufi na ƙwayoyin cuta hanya ce mai mahimmanci don inganta adanawa da jigilar kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da kuma tsawaita lokacin ajiyar su. Marufi na fim ɗin haɗin gwiwa na cinnamaldehyde-polylactic acid na apples na iya rage asarar abubuwan gina jiki, hana haɓakar rhizopus, da kuma tsawaita lokacin adana apples zuwa kwanaki 16. Lokacin da aka shafa fim ɗin marufi na abinci mai aiki na cinnamaldehyde a cikin marufi na karas da aka yanke, an hana haɓakar mold da yisti, an rage yawan ruɓewar kayan lambu, kuma an tsawaita tsawon lokacin shiryawa zuwa kwanaki 12.
2. Tasirin kiyayewa na kayayyakin nama Abincin nama yana da wadataccen furotin, mai da sauran abubuwa, mai wadataccen abinci mai gina jiki da ɗanɗano na musamman. A zafin ɗaki, yawan ƙwayoyin cuta yana haifar da ruɓewar sunadaran nama, carbohydrates da mai, wanda ke haifar da gurɓataccen nama, saman mannewa, launin duhu, asarar laushi, da wari mara daɗi. Ana amfani da fim ɗin marufi na abinci mai aiki na Cinnamaldehyde sosai a cikin marufi na naman alade da kifi, galibi yana hana haɓakar Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, yisti, ƙwayoyin cuta na lactic acid da sauran ƙwayoyin cuta, kuma yana iya tsawaita rayuwar shiryayye na 8 ~ 14d.
3. Tasirin sabbin kayayyakin kiwo A halin yanzu, yawan amfani da kayayyakin kiwo a kasar Sin yana karuwa kowace shekara. Cuku samfurin madara ne mai kitse wanda ke da wadataccen sinadirai da furotin. Amma cuku yana da ɗan gajeren lokacin shiryawa, kuma yawan sharar da ake sha a yanayin zafi mai ƙarancin zafi har yanzu abin tsoro ne. Amfani da fim ɗin marufi na abinci na cinnamic aldehyde zai iya tsawaita rayuwar cuku yadda ya kamata, tabbatar da ɗanɗanon cuku mai kyau, da kuma hana lalacewar cuku. Ga yanka cuku da miyar cuku, ana tsawaita rayuwar shiryawa zuwa kwanaki 45 da kwanaki 26 bi da bi bayan amfani da marufi mai aiki na cinnamaldehyde, wanda ke taimakawa wajen adana albarkatu.
4. Tasirin kiyayewa na abinci na sitaci, burodi da kek, kayayyakin sitaci ne, waɗanda aka yi da garin alkama, auduga mai laushi ta Pine, mai daɗi da daɗi. Duk da haka, burodi da kek suna da ɗan gajeren lokacin shiryawa kuma suna iya kamuwa da gurɓataccen mold yayin siyarwa, wanda ke haifar da lalacewar inganci da ɓarnar abinci. Amfani da marufin abinci mai aiki na cinnamaldehyde a cikin kek ɗin soso da burodin da aka yanka na iya hana girma da yaɗuwar penicillium da mold baƙi, kuma yana tsawaita lokacin shiryawa zuwa 10 ~ 27d, bi da bi.
Cinnamaldehyde yana da fa'idodin tushen da yawa, yawan bacteriostasis da ƙarancin guba. A matsayinsa na wakili na bacteriostasis a cikin marufi mai aiki da abinci, ana iya inganta kwanciyar hankali da sakin cinnamaldehyde a hankali ta hanyar ginawa da inganta mai ɗaukar kaya, wanda ke da matuƙar mahimmanci don inganta adanawa da jigilar abinci sabo da tsawaita tsawon lokacin shirya abinci. A cikin 'yan shekarun nan, cinnamaldehyde ya sami nasarori da ci gaba da yawa a cikin binciken adana marufi na abinci, amma binciken aikace-aikacen da ya shafi har yanzu yana matakin farko, kuma har yanzu akwai wasu matsaloli da za a magance. Ta hanyar nazarin kwatanta tasirin masu jigilar kaya daban-daban akan halayen injiniya da halayen shinge na membrane, zurfafa bincike kan yanayin aikin cinnamaldehyde da mai ɗaukar kaya da motsin sakin sa a cikin mahalli daban-daban, nazarin tasirin dokar girma na ƙananan ƙwayoyin cuta a cikin abinci akan lalacewar abinci, da kuma tsarin ƙa'idar marufi na ƙwayoyin cuta akan lokaci da saurin sakin magungunan ƙwayoyin cuta. Tsara da haɓaka tsarin marufi mai aiki wanda zai iya biyan buƙatun adana abinci daban-daban.
Lokacin Saƙo: Janairu-03-2024