Me yasa sodium benzoate yake cikin abinci?

Ci gaban masana'antar abinci ya haifar da haɓaka kayan abinci masu ƙarawa.Sodium benzoate - ingantaccen abinci mai gina jikishine mafi dadewa kuma mafi amfani wajen kiyaye abinci kuma ana amfani da shi sosai a cikin kayayyakin abinci. Amma yana ɗauke da guba, don haka me yasa har yanzu sodium benzoate yana cikin abinci?

Sodium benzoatemaganin kashe ƙwayoyin cuta ne na halitta kuma mafi kyawun tasirin hana shi yana cikin kewayon pH na 2.5 - 4. Idan pH ya fi 5.5, ba shi da tasiri sosai akan molds da yis da yawa. Mafi ƙarancin yawan benzoic acid shine 0.05% - 0.1%. Gubar da ke cikinsa tana narkewa a cikin hanta lokacin da ta shiga jiki. Akwai rahotannin ƙasa da ƙasa game da guba da aka yi amfani da ita daga amfani dasodium benzoate a matsayin mai kiyayewaDuk da cewa har yanzu ba a sami fahimtar juna ba, a wasu ƙasashe da yankuna an haramta tanadi, kamar Amurka, Japan, da Hong Kong an haramta abincin gwangwani da shi. Ana amfani da sinadarin potassium sorbate, wanda ba shi da guba sosai, sosai. Ganin cewa narkewar sa a ruwa ba shi da kyau, don haka galibi ana yin sa a matsayin mai narkewar ruwa ta hanyar amfani da sodium benzoate. Ana amfani da shi galibi don adanawa da hana mold a cikin samfuran kamar su miyar waken soya, vinegar, pickles, da abubuwan sha masu carbonated.

Saboda damuwar tsaro, duk da cewa ƙasashe da yawa har yanzu suna ba da izinin ƙara sodium benzoate a matsayin mai kiyayewa ga abinci, iyakokin amfani da shi ya ƙara zama ƙarami kuma ana sa ido sosai kan adadin ƙarin. A Amurka, matsakaicin izinin amfani da shi shine 0.1 wt%. Ma'aunin aminci na abinci na ƙasar Sin na yanzu GB2760-2016 "Ma'aunin amfani da ƙarin abinci" ya ƙayyade iyaka ga amfani da "benzoic acid da gishirin sodium", tare da matsakaicin iyaka na 0.2g/kg ga abubuwan sha masu carbonated, 1.0g/kg ga abubuwan sha masu tushen shuka da 1.0g/kg ga abubuwan sha na 'ya'yan itace da kayan lambu (pulp). Manufar ƙara abubuwan kiyaye abinci shine don inganta ingancin abinci, tsawaita lokacin ajiya, sauƙaƙe sarrafawa da adana abubuwan gina jiki. Ƙarin sodium benzoate an yarda kuma yana da aminci matuƙar an aiwatar da shi daidai da nau'ikan nau'ikan da adadin amfani da jihar ta tsara.